Fremgangsmåde

• 
  Forloren hare
• Rør kødet sejt med saltet – det tager omkring 5 minutter
• Skær den ene pakke bacon i små stykker af ca. ½ cm – den anden skal gemmes til at pakke haren ind
• Tilsæt æg, det skårede bacon, løg, ribsgele og en 2,5 dl fløde og rør det godt sammen igen
• Press hvidløgene over farsen og hæld en ½ dl rasp i – rør det godt sammen
• Lad nu farsen hvile i minimum 30 minutter
• Fordel farsen i et ildfast fad og form den. Dæk den herefter med bacon og drys den sidste halvdel af raspen over
• Brun den i ovnen i 15 minutter på 225°C varmluft
• Tag den ud og hæld fløde i fadet, så det går op til ca. midten af farsen (brug ca. 3-4 dl fløde)
• Sæt den i ovnen på 180°C varmluft i 30 minutter
• 
  Sovs
• Når haren er færdig hældes alt fløde og saft fra fadet op i en gryde
• Bring det i kog og tilsæt 2 spsk ribsgele, 1½-2 spsk vildt bouillon og eventuelt mere fløde, hvis der ikke er nok
• Smag til med salt, peber og eventuelt mere ribsgele
• Herefter tilsættes lidt kulør til sovsen og til sidst hældes jævner i sovsen, til den har den ønskede konsistens